只有技术创新 真空包装机械才能迎来新发展。

    真空包装机械的生产厂家也随之增多，市场逐步进入无序的状态。同时中国包装市场的庞大也逐渐吸引了很过外资的注入。同时国产设备的不足导致市场的连续失手。转型升级已经成为我国包装行业的发展趋势。

    真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。

    真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。